从最初的个体养鸡户，到如今全球排名第13的农业产业化国家重点龙头企业；连续6年荣膺“中国食品安全十强企业”，在国内同行中率先通过ISO9001国际质量体系、ISO14001国际环境体系和欧盟食品安全HACCP体系三大认证，成为肯德基的长期战略合作伙伴、麦当劳中国唯一鸡肉供应商……33年时间，圣农集团用一连串漂亮的数字向消费者递交了一份满意的答卷。2016年“3.15”期间，圣农集团董事长傅光明接受了人民网记者专访。
记者：作为国内排名首位全球白羽肉鸡企业，圣农集团力争用8年时间，打造亚洲最大的千亿肉鸡产业集群。实力越强，承担的责任也越大，圣农在保障食品安全方面做了哪些探索？
傅光明：食品即人品，做食品就是做良心。企业的社会责任，首要是保障广大消费者健康的责任。圣农集团就是要为广大消费者提供最可靠、最安全的食品。
在产业集群建设中，我们从源头做起保障食品安全。坚持“自繁、自养、自宰”全进全出的的全产业链生产模式，所有饲料厂、祖代父母代种鸡场、孵化厂、商品代肉鸡场、宰杀厂均为集团自有，圣农全进全出的全产业链生产模式荣获2015年度中国畜牧行业优秀创新模式，是全球独一无二的肉鸡安全生产产业链。我们还建立了完善的食品安全追溯体系，可追溯每一批鸡从种蛋到孵化、从饲料到养殖、从宰杀到加工的整个生产过程。每宰杀一批鸡（即一座鸡场的鸡），都要留下一只宰杀后的整鸡样本，在冷库保存半年，一旦出现质量问题，通过检测这只鸡，马上追溯原因，追究当事人责任。
此外，我们通过引进先进的工艺流程，不断完善各种生产管理体系、产品品质监控体系和产品质量检测、检验体系，生产过程严格遵循和把握HACCP食品安全四个关键控制点：活鸡接收、宰后检验、预冷消毒、金属探测。通过上述四个关键控制点的层层把关，确保鸡肉安全。
记者：从去年开始，供给侧结构性改革拉开帷幕，这对企业发展提出了新要求。那么，圣农在加快培育形成新供给、发挥新消费引领作用、维护消费者合法权益等方面有何经验？
傅光明：让消费者放心的“标准”只是企业底线，圣农集团以民众消费需求的升级来不断促进企业转型升级。
2015年下半年，中国经济进入新常态，消费者更加青睐鲜品和便捷的购物体验，我们及时依托品牌优势实施由传统营销模式向直销的转型、由冻品向鲜品的转型，高起点全面跨入终端市场，改变国内食品销售企业竞争格局，通过特许加盟的方式在福建、江西、浙江建“鲜美味”连锁专卖店。
凭借“一体化全产业链”的安全，“当晚杀、第二天上市”的新鲜，“家门口买、分割好”的便捷，重新定义了冰鲜鸡产品的更高标准。在经营方面，我们和经销商分享产业链利润，让消费者省去中间环节直接购买到质优价廉的食品，实现了企业、经销商、消费者的多赢。
记者：在产业集群建设中，圣农坚持“自繁、自养、自宰”全进全出的全产业链生产模式，这涉及到环保问题。对此，您有何理解？圣农是否已经采取行动？
傅光明：绿水青山就是金山银山，生态兴则企业兴。良好生态是圣农集团的“王牌”，生态环境也是圣农集团的核心竞争力。如果将圣农集团的崛起归功于一开始就占据了得天独厚的天时地利优势的话，那么圣农集团的真正成功在于如何将这片生态天堂和风水宝地长久地维持好、保护好。因为环境是企业生存的襁褓、成长的摇篮、发展的支撑，企业既要最大限度地利用环境，实现快速发展，又要最大限度地保护环境，构筑企业可持续发展的生态屏障。
近10年来，圣农集团接连经受住了“非典”“速成鸡事件”和H5N1、H7N9禽流感的强力冲击和严峻考验，订单不降反升。这其中，除了集团内部完善的疫病防控体系发挥重要作用外，更得益于光泽县优越独特的生态环境。我们对此也有着清醒的认识，长期以来，立足和着眼于全局和长远利益，致力于企业、资源、环境协调发展。产业集群建设与环保工程同步规划、同步实施、同步发展。通过有机肥厂、污水处理厂、废弃物厂、鸡粪发电厂等资源再利用的循环生产方式，从源头上控制环境污染，为当地带来“生态红利”，打破了“越发展越污染”的怪圈。
如今，圣农集团每年产生的几十万吨鸡粪，全部通过有机肥厂和鸡粪发电厂，转为有机肥和电能。各个肉鸡宰杀加工厂产生的废水，全部实现环保达标处理。圣农集团还大力推广、使用天然气(LNG)货车，鸡场照明采用LED灯，从细节入手保护环境。
目前，圣农集团成功打造出了一条“纵横循环经济产业链”，即以种鸡养殖、种蛋孵化、饲料加工、肉鸡饲养、肉鸡加工、深加工、快餐连锁的纵向主业链，以鸡粪生产生物有机肥、生物质（鸡粪）发电和以鸡的废弃物（鸡毛、鸡肠、鸡骨架、鸡血）开发利用、包装材料、液化气（天燃气）、蔬菜种植、储运物流等横向配套产业链，实现了肉鸡产业资源的综合、高效利用，获得了明显的经济、社会和生态效益。
选自：人民网福建频道315特别策划报道《闽企助力“新消费”》之三
原标题：圣农董事长傅光明：食品即人品，做食品就是做良心